Жизнь

Роль нейтрального оборудования на профессиональной кухне

Проектирование кухни заведения общественного питания – это один из ключевых моментов для развития и стабильной работы предприятия в целом. Оснащение кухни профессиональным оборудованием является важнейшей статьей расходов при инвестировании денежных средств. При этом работа персонала, скорость приготовления блюд и напитков напрямую зависят от эргономичного расположения разных видов оборудования на кухне. Грамотное размещение оборудования также позволяет сводить к минимуму вероятность производственных травм. Поэтому важно точно распределить пространство для расположения различных аппаратов.


Кухни практически всех заведений общественного питания оснащаются нейтральным оборудованием, которое играет важную роль в правильном размещении прочего оборудования. Так, например, установка печи для пиццы невозможна без технологической подставки. Как правило, подставки разрабатываются под определенную модель. Дело в том, что печи для пиццы имеют камеры разных объемов, поэтому и габаритные размеры у разных моделей отличаются. Площадь столешницы технологической подставки должна быть идентична площади основания печи для пиццы.


Нейтральное оборудование задействовано практически во всех сферах работы кухни. Так, для разделки мяса или первичной обработки овощей используются столы для сбора отходов. Перемещение посуды или подносов по территории предприятия осуществляется с помощью тележек-шпилек. Для хранения подсобных материалов или малогабаритного механического оборудования используются столы-тумбы.


Важным элементом оснащения профессиональной кухни являются настенные полки. Их установка позволяет создать дополнительные площади для размещения посуды, специй, круп. Полки могут использоваться для сушки посуды, чего их дополнительно оснащают сетчатыми вставками. Полки могут быть закрытыми или открытыми. Преимущество установки настенных полок заключается в том, что вы можете выбрать любое свободное место на стене для их размещения.


Для хранения чистой посуды или небольшого по размерам оборудования могут быть использованы кухонные стеллажи. На кухне каждого крупного предприятия, например, столовой, должен быть установлен стеллаж для тарелок. Этот вид нейтрального оборудования позволяет наиболее оптимальным образом размещать на кухне большое количество блюдец и тарелок.


Таким образом, нейтральное оборудование играет важную роль в эффективности работы кухни. При проектировании профессиональной кухни нейтральному оборудованию должно быть уделено не меньшее внимание, чем тепловому, холодильному или посудомоечному.

Минздрав: прививка от кори стала бесплатной и для взрослых
Взрослые любого возраста теперь тоже могут бесплатно вакцинироваться от кори, паротита и краснухи вакциной КПК. Также можно делать прививки младенцам в возрасте от 6 месяцев, для которых корь особенно опасна...
Выплаты на рождение ребенка в Украине повышать отказались
Кабинет Министров отказался от предложения по поднятию выплат при рождении ребенка и оставил их на прежнем уровне.   Народные депутаты предлагали "райские" условия: ● За первого ребенка 100 тысяч гривен; ● За второго 200 тысяч гривен; ● За третьего, четвертого и так далее - 400 тысяч гривен...
Королевского младенца назвали Арчи Харрисон Маунтбаттен-Виндзор
Герцог и герцогиня Сассекские назвали своего сына Арчи Харрисон Маунтбаттен-Виндзор. «Герцог и герцогиня Сассекские с удовольствием объявляют, что назвали своего первого ребенка Арчи Харрисон Маунтбаттен-Виндзор...
В Украине ввели новый праздник — День отца
Правительство одобрило указ президента о введении в Украине Дня отца: на заседании 8 мая Кабмин одобрил указ президента «О Дне отца», согласно которому, в третье воскресенье июня каждого года в Украине будет отмечаться День отца...
ООН: человечество вредит Земле больше, чем когда-либо
Население планеты Земля создает больше проблем для природы, чем когда-либо прежде в истории человечества. Согласно докладу ООН, который представили 6 мая в Париже представители ООН и ученые, деятельность человека сегодня привела к тому, что более 1 миллиона видов растений и животных находятся под угрозой вымирания, передает Громадське...
Турист решил заглянуть в действующий вулкан и упал в него
На американском острове Гавайи спасли посетителя Гавайского вулканического национального парка, который упал в кальдеру действующего вулкана. 32-летний мужчина перелез через ограждение наблюдательной площадки возле вулкана Килауэа и приблизился к краю вулканической кальдеры - огромной котловины с крутыми стенками и плоским дном, образующейся на месте извержения или после обрушения кратера...
Facebook хочет начать платить пользователям за просмотр рекламы
Соцсеть Facebook может начать платить своим пользователям за просмотр рекламы, которая повлекла за собой взаимодействие с контентом или же покупку на ее платформе. Компания в скором времени запускает собственную криптовалюту, которая будет подкреплена долларами, и именно ей соцсеть будет платить пользователям, пишет The Wall Street Journal...
Британские ученые нашли в креветках кокаин и кетамин
Во время тестирования рек на химические вещества в Великобритании ученые нашли кокаин в пресноводных креветках. Исследователи из Королевского колледжа в Лондоне, в сотрудничестве с университетом Саффолка, проверили 15 различных локаций около Саффолка...
Оказалось, что самые старые мумии хранятся в Перу: на 2000 лет старше египетских
Самые древние мумии хранятся в Чили, а не в Египте. Их начал делать народ Чинчорро, который поселился на территории современного Чили более 7 000 лет до нашей эры. Приблизительно за 5 000 лет до нашей эры они начали мумифицировать тела умерших - это произошло почти на 2 000 лет раньше, чем в Египте, пишет CNN...
Ночные заморозки не отступаютуходят из Украины
В ближайшие сутки в Украине будет по прежнему холодно, а на востоке страны ночью будут заморозки. Атмосферный фронт, перемещающийся с Беларуси, принесет небольшой дождь в большинство северных, центральных и южных областей, сообщает Укргидрометцентр...
Time опубликовал список самых влиятельных людей: Цукерберг, Леди Гага и Трамп
Авторитетный американский журнал Time опубликовал список ста самых влиятельных людей 2019 года. Рейтинг составлялся в пяти категориях: «Лидеры», «Пионеры», «Художники», «Иконы» и «Титаны», в каждую из которых вошло по 20 имен...