Жизнь

Ученые: Суши содержат сильный яд

Плохая новость для любителей морепродуктов. Как показало малое и предварительное исследование,  определенные формы мышьяка, которые встречаются в морепродуктах и считаются безвредными, в действительности могут быть токсичны.

 

Причем, даже более чем. Как обнаружили исследователи, из организмов некоторых людей мышьяк большей частью, так или иначе выходит, но у других, увы, это вещество задерживается на продолжительное время.

 

"Люди различаются по своей способности перерабатывать этот элемент», - сказал Кевин Францескони, аналитический химик в университете Граца в Австрии.

 

Мышьяк не имеет запаха и вкуса, естественно формируется в горных породах, почве, воздухе, растениях и животных. Мышьяк есть в удобрениях и прочих промышленных и сельскохозяйственных средствах.

 

Мышьяк существует, по меньшей мере, в 50 формах, которые могут быть сгруппированы в две основные категории: неорганические формы, которые появляются в воде и рисе, и органические, которые содержатся в морепродуктах.

 

Долгосрочное воздействие неорганического мышьяка связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком кожи, мочевого пузыря и других органов.

 

В связи с чем, американское Агентство по охране окружающей среды (Environmental Protection Agency) и остальные организации в других странах устанавливают строгие ограничения по безопасным уровням его допустимости в питьевой воде.

 

С другой стороны, органические формы уже давно считаются безвредными, а уровни его содержания в морепродуктах в настоящее время не регулируются в большинстве стран.

 

Францескони и его коллеги заинтересовались тем, что в действительности происходит с органическими соединениями мышьяка в нашем теле.

 

Ученые давали шести добровольцам органические соединения мышьяка в чистом виде. Специалисты изначально намеревались протестировать 50 человек, однако медицинская этика не позволяет таких масштабных экспериментов.

 

В течение ближайших четырех дней, тестирование мочи и крови показало, что четыре из шести участников смогли выделять через мочу, по крайней мере, 85 процентов мышьяка от общего числа 95 процентов съеденного в ходе опыта элемента. Причем большая часть его вышла из организма в первый же день. Хуже дело обстояло с двумя оставшимися добровольцами, которые «смогли» вывести лишь 15 процентов.

 

Куда в итоге подевался в организме остальной мышьяк, остается загадкой. "Это очень тревожит нас. Ведь если у вас мышьяк в такой форме не вышел в моче, значит мы в действительности накапливаем его в наших организмах», - полагает Йорг Фельдман, экологический и аналитический химик в университете Абердина в Шотландии.

 

Результаты также показали, что при переваривании или «усваивании» синтетический органический мышьяк распадался на потенциально ядовитые формы. Это открытие вызывает новые опасения по поводу уровня органических соединений мышьяка в морепродуктах, которые Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority) уже рассматривает в качестве потенциального предмета регулирования.

 

Тем не менее, ученым еще предстоит установить, создают ли данные продукты распада реальный риск для здоровья людей.

 

"Мы все любим японские суши, китайские супы или мидии, которые содержат в себе большие количества мышьяка в таких формах, - отметил Фельдман. - Ученые должны взглянуть на вопросы метаболизма немного пристальнее. Ведь это - еще один шаг на пути к разгадке тайны этих важных вещей".

 

По словам Францескони, пока нет необходимости искоренять любовь к суши. По крайней мере, пока. "Не думаю, что стоит впадать всем в панику, - сказал он Discovery News. - Но люди должны знать о том, чем потребление суши чревато, а также то, что мы должны знать больше всего".

 

К сведению, название мышьяка в русском языке связано с применением его соединений для травли мышей и крыс. Латинское же название Arsenicum происходит от греческого «арсен» - сильный.

Минздрав: прививка от кори стала бесплатной и для взрослых
Взрослые любого возраста теперь тоже могут бесплатно вакцинироваться от кори, паротита и краснухи вакциной КПК. Также можно делать прививки младенцам в возрасте от 6 месяцев, для которых корь особенно опасна...
Выплаты на рождение ребенка в Украине повышать отказались
Кабинет Министров отказался от предложения по поднятию выплат при рождении ребенка и оставил их на прежнем уровне.   Народные депутаты предлагали "райские" условия: ● За первого ребенка 100 тысяч гривен; ● За второго 200 тысяч гривен; ● За третьего, четвертого и так далее - 400 тысяч гривен...
Королевского младенца назвали Арчи Харрисон Маунтбаттен-Виндзор
Герцог и герцогиня Сассекские назвали своего сына Арчи Харрисон Маунтбаттен-Виндзор. «Герцог и герцогиня Сассекские с удовольствием объявляют, что назвали своего первого ребенка Арчи Харрисон Маунтбаттен-Виндзор...
В Украине ввели новый праздник — День отца
Правительство одобрило указ президента о введении в Украине Дня отца: на заседании 8 мая Кабмин одобрил указ президента «О Дне отца», согласно которому, в третье воскресенье июня каждого года в Украине будет отмечаться День отца...
ООН: человечество вредит Земле больше, чем когда-либо
Население планеты Земля создает больше проблем для природы, чем когда-либо прежде в истории человечества. Согласно докладу ООН, который представили 6 мая в Париже представители ООН и ученые, деятельность человека сегодня привела к тому, что более 1 миллиона видов растений и животных находятся под угрозой вымирания, передает Громадське...
Турист решил заглянуть в действующий вулкан и упал в него
На американском острове Гавайи спасли посетителя Гавайского вулканического национального парка, который упал в кальдеру действующего вулкана. 32-летний мужчина перелез через ограждение наблюдательной площадки возле вулкана Килауэа и приблизился к краю вулканической кальдеры - огромной котловины с крутыми стенками и плоским дном, образующейся на месте извержения или после обрушения кратера...
Facebook хочет начать платить пользователям за просмотр рекламы
Соцсеть Facebook может начать платить своим пользователям за просмотр рекламы, которая повлекла за собой взаимодействие с контентом или же покупку на ее платформе. Компания в скором времени запускает собственную криптовалюту, которая будет подкреплена долларами, и именно ей соцсеть будет платить пользователям, пишет The Wall Street Journal...
Британские ученые нашли в креветках кокаин и кетамин
Во время тестирования рек на химические вещества в Великобритании ученые нашли кокаин в пресноводных креветках. Исследователи из Королевского колледжа в Лондоне, в сотрудничестве с университетом Саффолка, проверили 15 различных локаций около Саффолка...
Оказалось, что самые старые мумии хранятся в Перу: на 2000 лет старше египетских
Самые древние мумии хранятся в Чили, а не в Египте. Их начал делать народ Чинчорро, который поселился на территории современного Чили более 7 000 лет до нашей эры. Приблизительно за 5 000 лет до нашей эры они начали мумифицировать тела умерших - это произошло почти на 2 000 лет раньше, чем в Египте, пишет CNN...
Ночные заморозки не отступаютуходят из Украины
В ближайшие сутки в Украине будет по прежнему холодно, а на востоке страны ночью будут заморозки. Атмосферный фронт, перемещающийся с Беларуси, принесет небольшой дождь в большинство северных, центральных и южных областей, сообщает Укргидрометцентр...
Time опубликовал список самых влиятельных людей: Цукерберг, Леди Гага и Трамп
Авторитетный американский журнал Time опубликовал список ста самых влиятельных людей 2019 года. Рейтинг составлялся в пяти категориях: «Лидеры», «Пионеры», «Художники», «Иконы» и «Титаны», в каждую из которых вошло по 20 имен...