Жизнь

Вся правда о картофеле для чипсов

Картошка - традиционный овощ, который мы употребляем наравне с хлебом и водой. Картошка символизирует достаток, дом, спокойствие и тепло; ей посвящают песни, пишут картины гениальные художники. Картошка стала первым овощем, прошедшим испытания на невесомость - ее первой вырастили на космическом корабле.

 

Сегодня для многих, а особенно - для славянских народов картошка стала «вторым хлебом». В общем, в мире существует около тысячи разнообразнейших блюд из картошки. Тысяча первым блюдом можно считать - чипсы.

 

Интересно знать:
Картофельные чипсы - разновидность соленых снеков, позволяющих перекусить между основными блюдами. По форме принято различать классические картофельные чипсы, экструдеры и другие закуски. Их главное отличие состоит в том, что только картофельные чипсы изготавливаются собственно из живой, натуральной картошки. Приведем ключевые характеристики основных видов таких продуктов.

 

Требования к картофелю

К «чипсовой» картошке существует множество требований. Во-первых, клубень должен иметь круглую форму, неглубокие глазки и размер от 40 до 80 мм.
Кроме того, промышленный картофель имеет особый химический состав - в нем более низкое, чем обычно содержание сахаров и значительно большее - сухих веществ. Вследствие этого во время жарки картошка поглощает меньше масла, благодаря чему снижается калорийность продукта.

 

Также картошка для чипсов должна быть стойкой к механическим повреждениям, ведь все они проявятся на чипсине в виде темных пятен.
неаппетитных темных пятен.

 

Наши чипсы - из нашего картофеля


Над выведением «идеальной» чипсовой картошки много лет трудятся лучшие селекционеры Европы и мира. В частности, для изготовления чипсов «ЛЮКС» (отечественного производителя и лидера продаж в сегменте картофельных чипсов) используются преимущественно голландские и немецкие сорта. Но особенной гордостью ТМ «ЛЮКС» является местный сорт «Фантазия», выведенный совместно с Институтом картофелеводства УААН. Он универсальный и наиболее адаптированный к нашим природным условиям. Украинская «Фантазия» имеет хорошие качественные показатели и постепенно вытесняет зарубежные сорта. Сейчас агрономический отдел «Крафт Фудз Украина», где производятся чипсы «ЛЮКС», продолжает тестировать новые отечественные сорта, поскольку это направление является особенно перспективным.

 

Хранения картофеля

Осенью, перед тем, как попасть на производство, промышленный картофель сортируется и загружается в картофелехранилища на весь год, вплоть до получения нового урожая. Разные сорта картошки с особенными свойствами хранения позволяют обеспечить предприятие на протяжении всего года качественным сырьем.
В картофелехранилищах все время ведется тщательное наблюдение и постоянное тестирование. Там картошка находится в специальных помещениях, с температурным режимом не ниже +8 °С, влажностью 96 - 99%, особым зеленым освещением и другими важными условиями. Картофелехранилища оснащены полностью автоматизированной системой управления и контроля. Таким образом, картошка сохраняет свои качества на протяжении целого года.

 

Гарантии качества для потребителей

Ответственный подход производителя к качеству картофеля: выбор сортов, технологии выращивания и хранения картофеля - является залогом качества конечного продукта - чипсов.

NASA ищет штатного клоуна для полетов на Марс
Антрополог из Университета Флориды Джеффри Джонсон считает, что клоуны помогут сплотить команду астронавтов во время длительного полета на Марс. NASA собирается отправить на Марс первый корабль с экипажем в 2033 году...
С начала года в Украине от кори умерло девять человек
С начала 2019 года в Украине от осложнений кори умерло девять человек, среди них двое детей, сообщает Центр общественного здоровья. На прошлой неделе в Киеве от осложнений кори умерла женщина, передает Интерфакс...
«Я не продаюсь»: участникам митинга против платных митингов не заплатили
В Киеве 17 февраля прошел митинг «против проплаченных митингов». Его участникам пообещали заплатить по 130 грн за два часа, но не заплатили. «Стояли с 10 часов на Контрактовой до 12, а потом узнали, что их кинули», - написал у себя в Facebook политолог Юрий Романенко...
Супрун разрешила сопливым детям ходить в школу
Исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун разрешила детям с кашлем, насморком и температурой ходить в школу. "По рекомендациям Американской академии педиатрии, насморк или кашель, который длится после перенесенной болезни, не является помехой для посещения садика или школы", - написала Супрун на своей странице в Facebook...
Мозг может стареть из-за депрессии
Ученые Йельского университета (США) выяснили, что депрессия может значительно ускорить ухудшение когнитивных функций и старение мозга, а также способствует развитию болезни Альцгеймера...
Фламинго бросили на жаре без воды две тысячи птенцов
Две тысячи птенцов фламинго остались без присмотра родителей в Южно-Африканской Республике, рассказывают экологи. Ими сейчас занимаются спасатели. Птенцов бросили в жару, когда в плотине Камферс, что в Северо-Капской провинции, высохла вода...
Оккупанты Крыма сливают токсичные отходы в Черное море
Россия загрязняет Черное море токсичными веществами, которые угрожают не только природной среде, но и населению Крыма. В ходе досудебного рассследования стало известно, что после аннексии полуострова оккупанты начали незаконно добывать песок...
Папа Римский впервые признал случай сексуального насилия над монахинями
Папа Римский Франциск признал наличие случаев, когда представители духовенства сексуально издевались над монахинями. По крайней мере в одном из случаев, рассказал председатель Католической церкви, их удерживали в качестве секс-рабынь, передает ВВС...
Онкобольные и диабетики остались без лекарств из-за отставки Супрун
Постановление Окружного административного суда Киева относительно отстранения от должности и.о. министра здравоохранения Ульяны Супрун блокирует доставку жизненно необходимых лекарств до пациентов...
Какие лекарства совместимы с алкоголем
В Украине до сих пор популярно мнение о том, что все антибиотики несовместимы с алкоголем, но современные научные исследования дают противоречивые результаты. По словам и...
Пожар на продакш-студии "Интера" ликвидирован, - Нацполиция
Перед вспышкой пожара возле продакшн-студии проходила акция протеста Пожар на одной из продакшн-студий, что входит в состав "Inter Media Group Limited", ликвидирован. Об этом РБК-Украина сообщил директор департамента коммуникаций МВД Артем Шевченко...
Умер президент Узбекистана Ислам Каримов, - источник
Смерть наступила в результате кровоизлияния в мозг, случившегося два дня назад Президент Узбекистана Ислам Абдуганиевич Каримов умер в понедельник, 29 августа, в результате кровоизлияния в мозг, случившегося два дня назад...